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A tradição por a qualidade de La Serenísima marca sua impronta no PROMAS desde suas Orígens. A empresa estabelece como pilar fundamental a frase de Don Pascual Mastellone:
Nenhum processo industrial por mais sofisticado e moderno que seja pode melhorar a qualidade do azeite de oliva, se não é de qualidade sua matéria prima. “Uma azeitona em bom estado garante azeites inócuos, sadios e saudáveis, aceites de qualidade”.
PROMAS, certifica Programas de Qualidade para garantir a inocuidade de seus produtos; desda matéria prima que utiliza —cada azeitona que entra na fábrica não contem resíduos de praguicidas que possam afetar a saúde dos consumidores— até o produto final que oferece —a elaboração do azeite se realiza baixo estritas normas de segurança e higiene—.
PROMAS assegura a linha de seus produtos, o que implica ter um fio condutor entre todos os laços de sua produção, desda colheita (lavoura), extração (fábrica), fracionamento e distribuição. A linha é fundamental em termos de qualidade, prevenção e segurança dos alimentos.
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| O Programa de Qualidade de PROMAS o conformam: |
| As Boas Práticas Agrícolas (BPA) |
| As Boas Práticas de Manufatura (BPM) |
| As Análises de Risco e Pontos Críticos de Controle (HACCP) |
| Certificado KOSHER – PAREV |
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As Boas Práticas Agrícolas (BPA)
Este sistema, segundo o protocolo GlobalGap, tem como objetivos garantir a qualidade e segurança dos alimentos, tende a uma produção agrícola integrada através de métodos sustentáveis que sejam respeitosos do meio ambiente e propiciar a saúde, segurança e bem estar ocupacional baixo critérios de saúde e segurança ocupacional nas lavouras assim como uma maior responsabilidade e sensibilidade respeito a temas sociais.
As Boas Práticas de Manufatura (BPM)
É um conjunto de ações gerais de práticas de higiene e procedimentos de elaboração que devem aderir os produtores o elaboradores de alimentos para assegurar a qualidade do produto manufaturado. Inclui recomendações sobre estrutura edilícia, condições higiênica - sanitárias do estabelecimento, higiene do pessoal, controle do processo de elaboração, matérias primas, armazenamento e transporte do produto final, controle de pragas, entre outros. Estes controles das condições operativas dentro de um estabelecimento garantem obter alimentos inócuos.
O principio básico de as BPM é: “a qualidade não pode ser testada em um só lote de produto, se não que deve testarsse em cada um dos lotes durante todas as etapas do processo de elaboração”.
As Análises de Risco e Pontos Críticos de Controle (HACCP)
Estas análises é sinônimo de “alimento seguro”, é mundialmente reconhecido como o sistema que controla os perigos de tipo biológico, químico e físico, antecipando- se e prevenindo, em vez de realizar inspeções sobre o produto terminado.
Certificado KOSHER – PAREV
A palavra KOSHER —“apto” em hebreo—identifica que o produto é apto para consumo segundo as regras de alimentação da Bíblia. As empresas que elaboram produtos kosher possuem um controle adicional no processo de fabricação para acreditar esta certificação. |
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